Editorial
La presencia de artículos científicos cada vez más frecuentes en el país sobre alimentación y nutrición, ponen de manifiesto el interés que estos temas tienen para la comunidad nacional.

Efecto del tiempo de retardo en la refrigeración sobre la frescura de la Tilapia (Oreochromis spp) cultivada
La tilapia cultivada en Venezuela representa un recurso importante debido a su bajo costo y alto contenido proteico.

Edad esquelética y edad morfológica en jóvenes nadadores
El objetivo de esta investigación fue determinar el potencial biológico a través de dos procedimientos: el método antropométrico y la maduración esquelética (TW2).

Vitamina A en niños menores de 7 años de comunidades suburbanas. Barquisimeto - Venezuela
Con el objetivo de evaluar el estado nutricional de Vitamina A en niños menores de siete años de comunidades suburbanas de Barquisimeto se realizó un estudio de corte transversal.

Vitamina A, C Y E en adolescentes venezolanos fumadores y no fumadores
A fin de establecer el estado de las vitaminas A, C y E en adolescentes no fumadores y fumadores se evaluó peso y talla, niveles circulantes de vitaminas A y E, vitamina C y frecuencia de consumo de alimentos.

Indicadores nutricionales en pacientes infectados con virus de inmunodeficiencia humana
Para determinar la utilidad de los indicadores del estado nutricional y su asociación con el estado inmunológico se evaluaron 24 pacientes VIH positivo, en diferentes estadios de la enfermedad.

¿Qué es envejecer?
Envejecer es vivir. Comenzamos a envejecer desde el mismo momento de nacer.

V. Ramalingaswami 1921 - 2001
Supone una gran pérdida para la ciencia de la nutrición el reciente fallecimiento de V. Ramalingaswami (Rama para abreviar), en Mayo de este año, en Delhi.