Editorial
Este número presenta información sobre los niveles séricos de zinc y su relación con la ingesta de nutrientes en gestantes, tema de importancia en salud pública debido al interés que ha despertado la deficiencia de zinc como agente preponderante en el retardo de crecimiento del recién nacido.

Niveles séricos de zinc y su relación con la ingesta de nutrientes en gestantes eutróficas
Algunas investigaciones han señalado una prevalencia alta de deficiencia de zinc en países en vías de desarrollo. En Venezuela, no se han publicado los niveles de zinc sérico en gestantes por lo que se plantea una investigación con los siguientes objetivos: determinar los niveles séricos de zinc en gestantes eutróficas, analizar su variación a lo largo de la gestación y establecer su relación con la ingesta de algunos nutrientes.

Relactancia método exitoso para reinducir el amamantamiento en madres que abandonaron la lactancia natural
Se trata de un trabajo prospectivo, descriptivo y transversal para evaluar el amamantamiento natural en madres que recibieron entrenamiento sobre la relactancia, como técnica para reinducirlo.

La patrimonialización de la gastronomía venezolana como estrategia de desarrollo turístico
En este estudio se desarrolla el concepto de patrimonialización aplicado a la gastronomía como un valor destacado dentro de la herencia cultural de Venezuela, para promover la identidad de los destinos turísticos, mediante la conformación de productos únicos, bajo la estructura de pequeñas y medianas empresas en un ambiente de sostenibilidad.

Versión global sobre seguridad alimentaria¹
El Congreso Centenario 2004 "Dr. José Ignacio Baldo" de la Academia Nacional de Medicina, en su programa científico debatirá entre otros temas: "la Seguridad Alimentaria y la calidad de vida en Venezuela"

La inseguridad alimentaria en Venezuela ¹
En 1999, la FAO inició la publicación anual de un documento bajo el titulo "El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo", entendiéndose como tal el hecho de que "la población se ve obligada a convivir con el hambre y teme morir de inanición".

La sanidad y la nutrición en Venezuela a mediados del siglo XX. Efemerides y recuerdos¹
Escribo de memoria, lejos de Venezuela. No puedo citar nombres porque la lista sería muy larga y además temo dejar en el tintero algún amigo entrañable.