Editorial
Los miembros de la Fundación Bengoa tenemos el agrado de poder presentarles en este número de Anales Venezolanos de Nutrición, bajo la competente edición de la Dra. Maritza Jiménez, las memorias del Foro Alimentación y Nutrición Retos y Compromisos que exitosamente celebramos este año.
Retos y Compromisos. El Ámbito de acción de la Fundación Bengoa
Se considera de especial relevancia que en el Foro se encuentren presentes tres gigantes de la Nutrición de Latinoamérica y del Mundo: José María Bengoa, Werner Jaffè y Nevin Scrimshaw.
Hacia la erradicación del Hambre mundial: ¿Vamos bien?
En contraste a lo que parece ser la situación en Venezuela donde se acentúa el hambre y la desnutrición, en el mundo se estima que se han producido buenos resultados en el control de las deficiencias de vitaminas y yodo, la promoción de la lactancia materna, la inclusión de hierro y ácido fólico en los programas de enriquecimiento y fortificación, la atención nutricional a los refugiados y la promoción de la nutrición como un derecho humano.
Políticas Macroeconómicas que Impactan la Seguridad Alimentaria
En este artículo se analizará en una primera parte las relaciones que existen entre las políticas macroeconómicas (política fiscal, política monetaria y política comercial) y los determinantes de la seguridad alimentaria.
El Dilema eterno: Producir o importar alimentos
La solución satisfactoria de este dilema económico debe combinar dos objetivos fundamentales: equidad y eficiencia, para lo cual requerimos de un marco normativo apropiado. Una primera opción, visión ortodoxa, brinda el "paradigma del mercado".
Iniciativas de la empresa privada para la Seguridad Alimentaria
Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos, inocuos y nutritivos, para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana.
Políticas de salud en Venezuela: Ni lo urgente, ni lo importante
El trabajo revisa la situación actual del sistema de salud de Venezuela. Su propósito central es proponer una agenda de temas críticos que deberán ser considerados en detalle para establecer pautas de reforma.
La deficiencia de hierro como problema de Salud Pública
La causa más importante de deficiencia de hierro (DH) y anemia es la baja utilización del hierro en las dietas.
Lineamientos de la política nutricional para combatir la deficiencia de hierro fortificación de Alimentos
La malnutrición por micronutrientes, MNM, es un problema de salud pública que ocurre en naciones industrializadas y con mayor frecuencia en países en desarrollo.
Aportes Tecnológicos en las intervenciones nutricionales poblacionales
La industria de alimentos utilizando diferentes tecnologías produce los alimentos para las intervenciones nutricionales que pueden reducir la malnutrición a corto y mediano plazo.
La Fortificación de Alimentos: Una Estrategia Nutricional Indispensable
Las deficiencias de micronutrientes son responsables de los daños funcionales serios en más de un tercio de la población del mundo.
Food fortification: an indispensable nutritional strategy
Micronutrient deficiencies are responsible for severe functional damage in over one third of the world population. Among these are mental development retardation, a diminished working capacity and a greater susceptibility to infections.
Desnutrición ¿Por qué existe?
El Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (1996) señaló la necesidad de emprender esfuerzos continuos para erradicar el hambre en todos los países, a fin reducir para el año 2015 el número de personas desnutridas a la mitad.
Situación nutricional de preescolares, escolares, y adolescentes de Valencia, Carabobo, Venezuela
El hambre, la desnutrición y las deficiencias de micronutrientes son problemas de salud pública en los países en vías de desarrollo (Venezuela entre ellos), debido a la alta prevalencia y por el impacto que ocasionan sobre la salud y el bienestar de la población, especialmente en los grupos de más bajos ingresos.
Evaluación y situación nutricional de la embarazada en el Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano CANIA
Durante los últimos años se ha observado un creciente interés sobre los efectos que el estado nutricional materno tiene en el producto de la gestación y el desarrollo infantil.
Deficiencias nutricionales en los adultos y adultos mayores
Es un hecho indiscutible que el desarrollo y la subsistencia económica de las naciones dependen en alto grado de la salud y del buen estado nutricional de su población económicamente activa, por lo que es motivo de preocupación la evidencia de la presencia de déficit nutricional en adultos y adultos mayores en algunos sectores sociales de nuestro país.
La transición alimentaria y nutricional: Un reto en el siglo XXI
El aumento del ingreso tiene un impacto positivo en el consumo de alimentos, en especial de grasa total, de grasas saturadas y de alimentos procesados.
Una epidemia global: El Síndrome Metabólico
En 1988, Reaven propuso que la insulino resistencia (IR) y la hiperinsulinemia (HI) eran fenómenos asociados a la diabetes tipo 2, la hipertensión y la enfermedad cardiovascular.
Entre la delgadez y la Obesidad
¿Delgado u obeso? La masa de tejido adiposo (TA) es función de la interacción de factores genéticos y ambientales.
La Mujer de hoy: Riesgos en la búsqueda de la imagen corporal perfecta
La publicidad y el mercadeo de la imagen corporal y de productos comerciales frecuentemente llevan a la población a buscar soluciones fantasmas u oportunidades engañosas y milagrosas para perder peso abruptamente, a cualquier precio para su salud, con la motivación de lograr la figura perfecta, que quizá no es la más armónica con su composición corporal.
La nutrición comunitaria: Un desafío en Venezuela
La nutrición comunitaria se ocupa de la evaluación de los problemas nutricionales de la población y del diseño y ejecución de programas de intervención para su solución: por tanto, entre los aspectos centrales se encuentra el fomento de prácticas de alimentación saludables.
Programa de nutrición comunitaria en una comunidad periurbana: Un reto superable
Se trata del Programa de Nutrición Comunitaria que desarrolla el Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano, en una zona periurbana de Caracas, cuyo propósito es prevenir la malnutrición en niños, niñas y embarazadas de la parroquia Antímano con la participación de la comunidad, teniendo como prioridad mejorar las prácticas de alimentación en menores de dos años.
Casas Comunitarias de Salud una estrategia de salud
Las enfermedades prevalentes en la infancia aún continúan siendo las principales causas de mortalidad en menores de 5 años.
Educación nutricional y participación; claves del éxito en la nutrición comunitaria
La acción educativa influye en la formación de conductas individuales y colectivas, en la formación y organización de la comunidad, en la generación de un estado de opinión favorable al cambio y en la posibilidad de modificar ciertos hábitos alimentarios negativos.
