Resumen
El objetivo de este trabajo fue medir la seguridad alimentaria en los hogares (SAH) de los pacientes que asistieron a consulta de Nutrición, Crecimiento y Desarrollo del Hospital de Niños "J.M. de los Ríos" entre Agosto - Octubre 2003. Para determinar SAH se utilizó una escala adaptada y validada para Venezuela. A cada paciente se le realizó una evaluación integral de su estado nutricional y crecimiento. La muestra fue de 613 familias. El 32% de las amas de casa percibieron sus hogares como seguros, 68% con algún grado de inseguridad alimentaria y predominó la inseguridad leve (56,4%), especialmente en las familias numerosas o extendidas que viven en condiciones de pobreza, con bajos ingresos, en los que la madre es jefe del hogar, con escasa o nula preparación académica, donde los niños presentaron algún grado de déficit nutricional, sobre todo de intensidad grave, además se encontró que en estos hogares en pobreza critica, los ajustes internos utilizados no son suficientes para enfrentar la inseguridad alimentaria, que por lo tanto fue alta (79,4%). La seguridad alimentaria se relacionó con la condición socioeconómica y el estado nutricional de los pacientes. Se recomienda establecer una política de seguridad alimentaria, focalizada en los individuos, especialmente en los más vulnerables y realizar monitoreo y seguimiento de la seguridad alimentaria en los hogares.

Palabras clave: Seguridad alimentaria, hogar, pobreza, malnutrición.

Household food security of patients attending to the service of nutrition, growth and development

Abstract
The objective of this work is to measure the household food security (HFS) of patients attending to the service of Nutrition, Growth and Development of the Children's Hospital "J.M. de los Rios" and it was developed from August, 25 to October 31 2003. A scale adapted and validated in Venezuela was used to determine HFS. Each patient had a complete evaluation of nutritional state and growth. It was used a sample of 613 families. 32% of housewives defined their homes as secure and 68% with some degree of food insecurity, predominantly mild insecurity (56.4%), especially in big or extended families living in poverty, with low income and the mother as home head and with little or none academic preparation. In these homes with high food insecurity (79.4%), children showed some degree of nutritional deficit, mainly severe, finding that apart from the abject poverty, the internal adjustments they made were not enough to face food insecurity. HFS was related with the social economical situation of the family and patients' nutritional condition. We recommended establishing a food security policy, focused on individuals, especially in the most vulnerable ones, and monitoring food security in homes.

Key words: Household food security, poverty, malnutrition