Editorial
Maritza Landaeta-Jiménez

Estado de vitamina A y su relación con antecedentes infecciosos en escolares venezolanos
Maria Concepción Páez, Nayka Díaz, Liseti Solano y Sara Irene Del Real

Plomo en sangre, estado nutricional y estratificacion socioeconómica, en niños de una comunidad de Valencia
David Seijas, Guido Squillante

Efecto de dietas con aceites de palma, girasol o pescado sobre la susceptibilidad a la oxidación de las lipoproteínas LDL - HDL del plasma de la rata
María Isabel Giacopini y Virgilio Bosch

Hacia una definición de fibra alimentaria
Omar Eduardo García Ochoa, Ramón Benito Infante, Carlos Julio Rivera

Guías Alimentarias en América Latina. Informe de la consulta técnica regional de las Guías Alimentarias
Verónika Molina

Longevidad, nutrición, amor y todo eso
José María Bengoa

Notas
Eduardo Atalah S.; Luz Maria de-Regil

Fundación Bengoa informa