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EDUCACIÓN NUTRICIONAL
La educación nutricional, entendida como la combinación de experiencias de aprendizaje diseñadas para la adopción voluntaria de conductas nutricionales y otras relacionadas que conduzcan a la salud y el bienestar, ha sido reconocida como uno de los elementos esenciales para contribuir a la prevención y control de problemas relacionados con la alimentación en el mundo.
La acción educativa influye en la formación de conductas individuales y colectivas, en la generación de un estado de opinión favorable al cambio y en la posibilidad de modificar ciertos hábitos alimentarios negativos.
En esta sección le presentamos algunos temas de interés nutricional.
TEMAS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
- Gotas de oro, leche materna
La leche materna, contiene los nutrientes que el o la bebé necesita, en cantidad y concentración adecuada. La lactancia materna es la alimentación más apropiada, de manera exclusiva hasta los 6 meses de vida y complementada hasta los dos años o más.
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- El yogur: Estrategia natural para la salud
Su sabor inconfundible y sus beneficiosas bacterias, excelentes para el sistema inmunológico, han sido fundamentales en la alimentación del ser humano durante siglos. Tanto es así, que muchos expertos creen que el yogur fue conocido mucho antes que la agricultura.
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- Hidratación, una clave en la alimentación
¿Sabía que no tomar suficiente agua es la principal causa de la sensación de fatiga durante el día? Nuestro cuerpo está constituido por dos compartimientos básicos, el tejido magro o masa libre de grasa y el tejido adiposo o masa grasa.
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- Hablemos de loncheras
Para comenzar debemos definir desayuno: Se entiende por desayuno a la primera comida del día (independientemente de la hora) que rompe el ayuno, la cual tiene numerosos beneficios.
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- El ácido fólico: Una Vitamina esencial para la salud
¡Todos necesitamos ácido fólico! Es una vitamina perteneciente al complejo B, también conocida como vitamina B9, folatos o folacina, fue descubierta en la década de los 40, y su nombre proviene del latín folium que significa "hoja".
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- Un poco de carne en la dieta
Mucho se dice de la carne de res, en este artículo, buscamos resaltar los aspectos positivos de la misma y desmentir algunos mitos que se han creado en torno a su consumo.
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- ¡Pierda peso y gane salud!
La obesidad se ha incrementado en el mundo como consecuencia de los cambios en los estilos de vida y la alimentación. El consumo de grasas y azúcares ha aumentado, se ha reducido la actividad física y muchas horas se dedican a actividades sedentarias.
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- Dietas de moda
¡Quiero bajar de peso rápido! Es lo primero que decimos cuando queremos quitarnos unos kilos de encima, pero lo cierto es, que una pérdida de peso saludable es aquella que se logra de forma paulatina a lo largo del tiempo. Lo importante es conservar la salud, con un plan de alimentación que se adapte a nuestros gustos y preferencias y a su vez nos ayude a bajar de peso de manera saludable.
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- Cena de Navidad sin kilos de más
Desde el primer día de diciembre, las personas se preparan psicológicamente para aceptar esos kilos de más que suelen dejar las fiestas navideñas y de fin de año, teniendo luego que afrontar las dificultades y sacrificios que para algunos implica bajar de peso.
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- Alimentación ecológica
En los últimos años, en diversas partes del mundo se habla por igual del incremento en el deterioro del medio ambiente y del aumento del consumo de alimentos poco saludables derivados de la expandida industrialización. A raíz de las preocupaciones que estos dos temas vienen generando, ha ganado terreno en el mundo la denominada "alimentación ecológica", que se caracteriza por estar compuesta de alimentos y productos elaborados de manera natural, sin elementos artificiales y respetando el medio en el cual se producen.
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- Que buena es la carne bóvina venezolana
Documento general informativo
Por: Nancy Jerez Timaure, Lilia Arenas de Moreno y María Giuffrida de Mendoza
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- ¡En Enero comienzo la dieta!
Diciembre es una época de alegría, de encuentros familiares, de muchos regalos y de mucha comida. En realidad, en las navidades nos damos el placer de comer las tan esperadas hallacas, pernil, pan de jamón, entre otras delicias, además todas las celebraciones van acompañadas de vino, ponche crema y demás bebidas para brindar.
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- Consideraciones sobre la presencia de contenidos relacionados con la nutrición y la alimentación en los programas de estudio propuestos en el Currículo Bolivariano 2007 (de la Republica Bolivariana de Venezuela)
La educación como proceso integral para todos los ciudadanos, es concebida como la "base de la transformación social, política, económica, territorial e internacional; otorgando al Estado la responsabilidad de asumirla como una función indeclinable", tal como lo señala la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (CRBV, 1999).
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- En diabetes es mejor prevenir que lamentar
La diabetes es una enfermedad que viene aumentando no sólo en la población adulta, sino lo que es más alarmante es el incremento en niños y adolescentes.
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- Comer sano desde la infancia
Hoy en día la alimentación del niño y del adolescente se ve afectada, debido a que en la dinámica de las familias, las madres se dedican cada vez más a actividades profesionales fuera del hogar y se reduce el tiempo de permanencia en la vivienda.
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- Grasas y aceites y su importancia en la salud
Dentro de la alimentación "las grasas y los aceites" cumplen una función muy importante. Con el término "grasa" se designan todas las grasas sólidas, y por aceite a las grasas líquidas a temperatura ambiente; siendo ambos nutrientes los representantes más importantes de los lípidos en la alimentación.
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- Muévete para estar sano
Llevar una vida activa produce beneficios físicos, psicológicos y a nuestra salud. Está demostrado que el sedentarismo es un factor de riesgo para la salud y desarrollo de enfermedades crónicas.
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- La nutrición de la mujer embarazada
La mujer ha cumplido a través de la historia de la humanidad la función fisiológica de la maternidad y una función cultural orientada al cuidado de sus hijos.
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- La Alimentación
El presente trabajo se refiriere a las relaciones y reflexiones que desde la perspectiva educativa se deben esclarecer y profundizar sobre el fenómeno alimentación-nutrición, y que han caracterizado el devenir actual, haciendo mención de manera ocasional a referentes históricos, sociales, psicológicos y biológicos que interconectan, a nuestro modo de ver, el ayer con el hoy, como causa y consecuencia el uno del otro.
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- Las bebidas también suman calorías y contribuyen a la obesidad
Desde hace unos años los miembros de las sociedades científicas le han puesto mucho interés, en conocer el patrón de consumo de las bebidas que ingerimos, ya que ha venido aumentando, así como se ha incrementado la diversidad de bebidas que tomamos actualmente.
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- Cuando mi hijo no come
Uno de los motivos de consulta más frecuente, que manifiestan las madres, es que "su hijo o hija no come", lo que muchas veces constituye un verdadero problema, tanto para ellas como para el entorno familiar.
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- La diabetes no dependiente de insulina en los niños…
¡Un problema que crece en la actualidad!!
La Diabetes tipo 2 o también llamada diabetes no dependiente de insulina ha sido descrita como una nueva epidemia que afecta la población pediátrica. Las estadísticas indican que en 1985 existían 30 millones de personas que padecían de diabetes en el mundo. En el 2007 esta cifra pasó a ser de 245 millones. De manera curiosa, uno de cada 3 niños nacerá o desarrollará diabetes.
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- Mi hijo libre de diarrea ¡Gracias a la lactancia materna!
La leche materna tiene los nutrientes necesarios que favorecen los procesos de digestión y absorción, por lo que se convierte en el alimento mejor adaptado a las características digestivas y a las necesidades nutritivas del niño, aportando sustancias fundamentales para su crecimiento, desarrollo y para la defensa frente a infecciones.
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- ¡A comer frutas y vegetales!
En nuestro país es poco frecuente el hábito de consumir frutas y vegetales; es así, como su consumo es bajo en cantidad y variedad. La mayoría de las personas eligen sólo entre 4 a 5 tipos de frutas, las llamadas criollas o tropicales y en el caso de los vegetales, hay preferencia por las preparaciones de las ensaladas cocidas. Sin embargo, éste consumo es ocasional y a la hora de comprar, el consumidor actual prefiere alimentos procesados y no los frescos.
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- Belleza ¿un desafío peligroso?
La belleza es definida como la cualidad que tienen las cosas o personas que generan placer visual, deleite o admiración. Sin embargo, la percepción por lo hermoso no es nueva, ya que el sentido de la belleza es innato y ha existido desde la creación del hombre.
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- ¡Con todos los hierros!
El hierro es importante para el crecimiento y desarrollo normal de los seres humanos y de todos los seres vivos. Todos debemos recibir hierro en cantidades suficientes, para que se produzca la sangre en el organismo y para que se formen los músculos. El desarrollo del sistema nervioso y específicamente del cerebro, depende en gran medida de la presencia de hierro.
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- Compra con equilibrio y asegura la alimentación
La alimentación del venezolano suele ser monótona, consume pocas frutas y vegetales, que son indispensables para una nutrición adecuada. Existen muchos factores que influyen en el consumo de alimentos, entre los principales se encuentra, el acceso, la disponibilidad y los hábitos alimentarios.
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- Estoy embarazada, ¿Debo comer por dos?
La salud y el estado nutricional de la madre en el momento de la concepción son muy importantes en el crecimiento y desarrollo del niño por lo tanto, una alimentación sana y equilibrada es primordial en todas las etapas de la vida, pero durante el embarazo lo es aún más.
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- Uno, dos, tres, cuatro... ¿Realmente el ejercicio me ayudará a perder peso?
Estamos en alerta para alcanzar y/o mantener un peso "ideal" (bastante controversial), independiente de cómo ese peso está compuesto. El sobrepeso y el exceso de grasa, que preocupan a las personas, no significan lo mismo.
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- El agua y la fibra aliados maravillosos
La fibra dietética es un gran aliado de nuestra salud ya que nos da muchos beneficios, te invitamos a conocer sus funciones dentro de nuestro organismo.
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- Las grasas de nuestros alimentos: ¿Ángeles o demonios?
Se habla y se escribe tanto sobre las grasas de la dieta que muchos piensan que lo mejor sería eliminarlas por completo. No es así, sin embargo, ya que en su ausencia no es posible sostener el crecimiento y desarrollo de nuestros tejidos.
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- Comer en Navidad sin remordimientos
Con la llegada de la navidad aumenta el número de celebraciones y festejos. Sobretodo en los días de la noche buena, fin de año, primer día de año nuevo, día de reyes y por supuesto en los consabidos encuentros que obligan visitar o recibir en casa a familiares, amigos o vecinos.
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- Individuo, dieta y salud. Los alimentos funcionales
Cualquier individuo puede ejercer un significativo nivel de control de su salud en virtud de las decisiones que tome en relación a su dieta.
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- Bebidas energéticas ¿Aliadas o Enemigas?
La educación nutricional, entendida como la combinación de experiencias de aprendizaje diseñadas para la adopción voluntaria de conductas nutricionales y otras relacionadas que conduzcan a la salud y el bienestar, ha sido reconocida como uno de los elementos esenciales para contribuir a la prevención y control de problemas relacionados con la alimentación en el mundo.
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- Comienzo a trabajar, pero quiero seguir amamantando
Muchas madres que se encuentran amamantando a sus bebes, se preocupan incansablemente al pensar que deben abadonar la lactancia, en el momento que termine su reposo postnatal y retomen sus trabajos.
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- El Vegetarianismo… ¿es saludable?
El término vegetariano apareció por primera vez el 30 de septiembre de 1847, en la reunión inaugural de la Asociación Vegetariana de Gran Bretaña. Antes de esto, se decía que quienes no comían carne, eran seguidores del "Sistema de Pitágoras", el filósofo griego que, 25 siglos atrás, dijo que comerse a un animal era como "asesinar a un primo y comerse su carne".
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- En busca de un peso saludable
Actualmente existe la tendencia de idealizar la imagen corporal que va de acuerdo con los mensajes publicitarios o gustos de llamados "gurús" de la moda, que nos venden una imagen de belleza basada en la extrema delgadez.
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- La Red de Malnutrición Iberoamericana para el Desarrollo de la nutrición
El Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) fue creado en 1984 mediante un Acuerdo Marco Interinstitucional suscrito por los países que forman la Comunidad Iberoamericana de Naciones.
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Bioética en Nutrición
Ética, del griego ethos y Moral, del latín mors, moris, ambas significan "costumbre" y cuando se les nombra, la persona desea referirse a lo bueno, a lo que considera correcto. Sin embargo, estas palabras no son sinónimos y es necesario aclarar el significado de cada una de ellas, para poder comprender adecuadamente lo que representa la Bioética y como podemos aplicarla al área de la Alimentación y Nutrición.
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¿Qué es alimentación saludable?
La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida.
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¿Cómo lograr una alimentación variada y saludable?
La alimentación variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos en cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
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¿Sabes cómo comprar tus Alimentos?
La planificación de la compra de alimentos contribuye a evitar gastos innecesarios.
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