ACTIVIDAD DEL ARTICULO 42
8.a. Financiamiento a proyectos de investigación y desarrollo de carácter individual o realizados con participación de Universidades o Centros de Investigación y Desarrollo a través de convenios o contratos.

PROBLEMA DEL PROYECTO
En los últimos años la producción de carne bovina en Venezuela muestra síntomas de estancamiento o reducción, caso contrario que la de aves y cerdos. Por su parte también se ha visto una disminución en el consumo per-cápita de carne que, según las estadísticas de la FAO, decrece ligeramente de 23,2 Kg. en 1.999 a 22,4 Kg. en el 2000 y 21,7 Kg. en 2001 (FAO, 2001). En la actualidad existen factores económicos, como el bajo poder adquisitivo, creencias religiosas, mitos y prejuicios, que limitan el consumo de las carnes rojas. Además, algunas practicas incorrectas de preparación y conservación de las carnes que interfieren en el aprovechamiento de sus nutrientes. Las creencias, mitos y argumentos, muchas veces mal fundamentados, cuestionan el consumo de carnes, por su supuesta relación con la aparición de niveles altos de colesterol en la sangre y por consiguiente, con las enfermedades cardiovasculares que en la actualidad son un problema de salud pública en Venezuela y a nivel Internacional. Entre tanto, se encuentra además la poca información disponible para la población, sobre temas, como por ejemplo: valor nutritivo de los alimentos, alimentación de acuerdo a las necesidades fisiológicas del individuo (sexo, edad, actividad física, talla y estado de salud), selección, compra, preparación y conservación adecuada de los alimentos, que contribuye al deterioro del estado nutricional del individuo y a la disminución cada vez mayor del consumo de la carne de res (INN. Comparación de preparaciones de uso común en Venezuela utilizando carne de res y pollo.2000) Ante el incremento sostenido del deterioro nutricional en nuestra población, es necesario unir voluntades para emprender acciones orientadas a mejorar el estado nutricional en nuestras comunidades y en el país. Por esta razón, es importante desarrollar proyectos sociales en comunicación y educación nutricional, para transferir conocimientos y competencias a las comunidades, que las motive actuar en la búsqueda de una vida saludable.

OBJETIVOS DEL PROYECTO
Prestar servicios de consultoría, asistencia técnica y apoyo a la instrumentación, en el área de alimentación y nutrición con la finalidad de promover el consumo de la carne de ganado bovino en los diferentes estratos de la población venezolana.

ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Actualización de la información científica sobre las cualidades nutricionales de la carne bovina Venezolana y su incidencia sobre la salud Identificación de la percepción del consumidor sobre las cualidades nutricionales de la carne bovina, su incidencia en la salud y hábitos de compra y de preparaciones de alimentos basados en este producto Definición de los lineamientos para el desarrollo de una campaña de educación nutricional que promueva el incremento del consumo de carne bovina venezolana, especialmente en los estratos sociales más desfavorecidos.

PRODUCTOS DEL PROYECTO
Documento base para la consulta sobre las propiedades nutricionales de la carne bovina venezolana Informe de resultados del taller con las conclusiones y recomendaciones del taller de expertos Informe de resultados de los grupos focales sobre las percepciones del consumidor sobre las cualidades nutricionales de la carne bovina, su incidencia en la salud y hábitos de compra y de preparaciones de alimentos basados en este producto Documento base para la campaña de educación nutricional que promueva el incremento del consumo de carne bovina venezolana, especialmente en los estratos sociales mas desfavorecidos.

FECHA INICIO
12/01/2009

FECHA FIN
12/12/2009

MONTO DEL PROYECTO (BsF.)
100.000,00

BENEFICIARIO EJECUTOR
Fundación Bengoa


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