por Fundación Bengoa | Dic 27, 2021 | Artículos, libros, monografías y colaboraciones
La uva, es una fruta de forma y color variable que, dependiendo de la variedad, puede ser globosa o elipsoidal, verdosa, amarilla, roja y oscura (azules, purpúreas, negruzcas) (1,2,3). Es el fruto de la vid y es en realidad una baya carnosa y jugosa, en cuyo centro...
por Fundación Bengoa | Dic 19, 2021 | Artículos, libros, monografías y colaboraciones
“Durante los días festivos, recuerde bailar, patinar, caminar, manejar bicicleta, pasear; hasta pintar y arreglar la casa”. Imagen elaborada por C. Ernesto García para el folleto: «Tiempo de fe, amor y esperanza» de la revista Brújula de Papel, publicadas por el...
por Fundación Bengoa | Dic 12, 2021 | Artículos, libros, monografías y colaboraciones
Por imperativo de nuestra formación étnica, los platos típicos venezolanos son, también, expresión de nuestro mestizaje. En la época de la conquista, la cultura española se basaba principalmente en la agricultura, la cría y la minería; mientras que los indios...
por Fundación Bengoa | Dic 7, 2021 | Artículos, libros, monografías y colaboraciones
Iniciemos este recorrido por una de las riquezas siempre esperadas en cada hogar de nuestro país: los “manjares” culinarios y decembrinos de nuestra tierra. Como siempre, es un verdadero compromiso enunciarlos, porque todos y cada uno de ellos se diseminan en la...
por Fundación Bengoa | Jun 6, 2021 | Artículos, libros, monografías y colaboraciones
Desde 1939, el Instituto Nacional de Nutrición (INN) comandó la guerra contra la desnutrición infantil. José María Bengoa fue pionero en la creación de centros de recuperación para escolares desnutridos. En un pequeño pueblo de Venezuela (Sanare) cuidaba a escolares...
por Fundación Bengoa | May 21, 2021 | Artículos, libros, monografías y colaboraciones
Marianella Herrera-Cuenca Development and Health Department, Centre for Development Studies (CENDES), Central University of Venezuela (UCV), Bengoa Foundation for Food and Nutrition, Venezuelan Health Observatory, Venezuela EBioMedicine 67 (2021) 103367 Nutrition is...
