SEMINARIO: 23 de mayo de 2008 - 8:00am - 2:00 pm
RED DE MALNUTRICION EN IBERO AMERICA- Mel CYTED

EL RETO DE LA INVESTIGACIÓN EN MALNUTRICIÓN:
LA PERSPECTIVA IBEROAMERICANA

Dirigido a profesionales del sector público y privado, profesores, investigadores, estudiantes universitarios, de la salud, alimentación, nutrición, ciencias sociales y áreas afines.
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Conclusiones y Recomendaciones para la OPS/OMS
26 y 27 de abril de 2007, Washington, D.C.

LAS AMÉRICAS LIBRES DE GRASAS TRANS

Los ácidos grasos trans (AGT) de producción industrial, conocidos generalmente como "grasas trans", han sido definidos por la Comisión Mixta FAO/OMS del Codex Alimentarius como "ácidos grasos insaturados que contienen uno o varios enlaces dobles aislados (no conjugados) en una configuración trans".
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Otorgamiento del Doctorado Honoris Causa al Doctor José María Bengoa
La Universidad Simón Bolívar en fecha de 9 de Febrero de 2006, en acto académico de conferimiento e investidura otorgó el título Doctor Honoris Causa al Doctor José María Bengoa, epónimo de nuestra Fundación, quien se ha distinguido por contribuciones nacionales e internacionales de fundamental relevancia en los campos de la nutrición y la alimentación.

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JOSÉ MARÍA BENGOA JOSÉ MARÍA BENGOA
Natural de Bilbao, España, médico egresado de la Universidad de Valladolid, llega a Venezuela, siendo muy joven, en los años cuarenta e inicia su trabajo como médico rural en Sanare, Estado Lara, espacio desde donde comienza a identificar el hambre como la causa que originaba la mayoría de las enfermedades de sus pacientes.

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WERNER G. JAFFÉ WERNER G. JAFFÉ
EL Dr. Werner G. Jaffé nació en Frankfurt, Alemania, el 14 de octubre de 1914. Obtuvo su doctorado en Química en Zurich, Suiza. Llegó a Venezuela en 1940. Desde joven mostró su interés por la investigación científica en el área de la nutrición.

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La Red de Malnutrición Iberoamericana para el Desarrollo de la nutrición
El Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) fue creado en 1984 mediante un Acuerdo Marco Interinstitucional suscrito por los países que forman la Comunidad Iberoamericana de Naciones, tiene como objetivo principal contribuir al desarrollo armónico y sostenible de la Región Iberoamericana.
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Red de Malnutrición en Iberoamérica Mel - CYTED
Anales Venezolanos de Nutrición
Vol. 20, No. 2, Año 2007

Editorial

Las Américas libre de grasas trans-isómeras
Virgilio Bosch
Las grasas contribuyen con cerca de 30% de la energía que consumen los venezolanos las cuales provienen fundamentalmente de un origen vegetal. Es así que el consumo de margarina, manteca vegetal, mayonesa y aceites derivados de semillas es una constante en nuestra cocina. Por otro lado, sabemos que para producir este tipo de alimentos la industria debe someter los aceites crudos vegetales a un elaborado proceso fisicoquímico entre los que destaca la hidrogenación catalítica y la desodorización en altas temperaturas.
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Estado nutricional de niños en colegios privados y en zonas suburbanas de los Municipios Baruta y el Hatillo de Caracas 
Rosa Armenia Hernández Hernández, Analy Pérez Guillen, Héctor Antonio Herrera Mogollón, Yolanda Hernández de Valera
Los indicadores antropométricos son de utilidad para valorar el estado de salud y nutrición de los niños, permitiendo medir de forma indirecta la calidad de vida de una población.
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Despistaje de anemia en habitantes del Area Metropolitana de Caracas por el sistema HemoCue®
Nelly Vásquez de Martínez, Bárbara Bisiacchi y Leopoldo Sánchez Bitter
El objetivo de este trabajo fue investigar la prevalencia de anemia en residentes del Área Metropolitana de Caracas.
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Distribución de la adiposidad en nadadores según categorías de pubertad
Betty Pérez, Consuelo Prado, Julieta Aréchiga, Esteban Arroyo
La distribución de la adiposidad al igual que otros componentes del físico humano, experimenta cambios a lo largo de la ontogenia. El objetivo de esta investigación fue analizar la distribución de la adiposidad en 178 nadadores venezolanos, clasificados por maduración sexual (prepúber, púber inicial y púber avanzado).
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Formación de cuarto nivel en gerencia de servicios de alimentación y nutrición en el Estado Mérida
Lizbeth Rojas Parra, Belquis Sánz Suárez
El objetivo fue determinar las necesidades de formación de cuarto nivel en gerencia de servicios de alimentación y nutrición. Se realizó una investigación de tipo aplicada evaluativa, diseñándose un cuestionario “ad hoc” contentivo de las competencias necesarias, así como la consideración de la importancia de formalizar estudios de cuarto nivel en el área, y el interés por realizarlos.
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Aspectos genéticos, clínicos y fisiopatológicos del Síndrome Metabólico
Mercedes Schnell, Zury A Dominguez y Carlos Carrera
Desde 1988 se describe el síndrome metabólico (SM) como una forma de identificar a las personas con alto riesgo de enfermedad cardiovascular y se propone que la obesidad es indispensable para el diagnóstico del SM La industrialización permitió cambios en el estilo de vida: una disminución del ejercicio físico y el consumo de una dieta alta en calorías, rica en grasa y pobre en fibra dietética.
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Formación de multiplicadores
en alimentación y nutrición

Caracas y Estado Miranda.
Financiamiento: Banco Interamericano de Desarrollo y Fonvis.
Fortalecimiento del Comedor Comunitario "Josefa Joaquina Sánchez"
Realizado en Macuto, Estado. Vargas.
Nutrición para una buena vida I
Comunidad Ricardo Urriera del Municipio Valencia y comunidad Guaica del Municipio Carlos Arvelo del Estado Carabobo. Financiamiento: Kraft Foods de Venezuela
Nutrición para una buena vida II
Comunidades El Charal, Los Olivos y Las Agüitas, Municipio Los Guayos. Estado Carabobo.
Financiamiento: Kraft Foods de Venezuela

PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición - RIF J-30729211-3
8va Transversal con 7ma Avenida. Quinta Pacairigua. Altamira.
Telfs: +(58-212) 263.7127 / 263.6918 / 339.5167 - Fax: +(58-212) 263.6918
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Caracas - Venezuela
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